奧田蒸烤一體集成灶：桃花塢里桃花酥，十里桃花，一碟香酥入心

桃花酥

趁著夏天來之前做點關(guān)于春天的食物~

酥類點心作為中式點心的主力，

能和每個季節(jié)很好的融合起來，

粉粉嫩嫩的桃花酥出必驚艷，

用來詮釋春天再合適不過。

水油皮：

面粉：120g

豬油：40g

純凈水：50g

細(xì)砂糖：25g

油酥：

低粉：100g

豬油：48g

紅色色粉：適量

輔料：紅豆沙：300g、白芝麻/桂花干：適量、蛋液：適量

步驟1

將水油皮的所有材料混合，手揉（或機揉）成一個光滑的面團（能拉出膜的狀態(tài)更好）。揉好的面團用保鮮袋裝好，封好口，室溫靜置松馳30分鐘。

步驟2

將油酥面團的所有材料混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜備用。（油酥面團是沒有筋度的，只須將材料混合均勻即可，如果室溫超過20度要將揉好的面團放入冰箱冷藏，以免油融化不能成團。）

步驟3

將油皮、油酥、豆沙均勻分成12份，搓成小球備用。

步驟4

取一個水油皮面團，捏成圓餅狀，放入一個油酥面團，用虎口收緊，捏緊收口，用搟面杖搟成橢圓形，從下往上卷起來，然后蓋上保鮮膜和濕毛巾松馳20分鐘。

步驟5

松馳好的面團再次搟成長橢圓形，從下往上卷好，全部做好后，蓋上保鮮膜和濕毛巾再次松馳20分鐘。

步驟6

取一個松馳好的面團，中間按壓下，兩邊的面團往中間折，再用搟面杖搟成圓形的面皮，取一份豆沙餡放在面皮中間，用虎口慢慢的將收口收好、捏緊；

步驟7

壓成一個圓餅狀，搟成大概1CM的厚度，先用小刀均分六份，注意中間部分的花蕊不要切斷，用姆指和食指捏出花瓣，再用小刀在花瓣上劃兩刀劃痕；

步驟8

在花蕊處刷上適量的蛋黃液，撒上白（黑）芝麻或者干桂花。放入奧田蒸烤一體集成灶中，選擇【烘焙模式 170度 30分鐘】注：烤箱提前預(yù)熱，時間到就可以出鍋食用啦~

飲一杯桃花醉，

品一朵桃花酥。

傳統(tǒng)的酥點加上一點點的小心思，

就成了餐桌上綻放的花朵~

好吃又好看。

太合適這個春天了有木有！