立秋食養(yǎng)｜以古法烹飪創(chuàng)新，解鎖節(jié)氣養(yǎng)生新味覺

"立秋后，貼秋膘，養(yǎng)生美食不能少"

老祖宗的飲食智慧正暗合現(xiàn)代營養(yǎng)學

現(xiàn)代廚房想要延續(xù)古法烹飪精髓，存在諸多難點

古法烹飪講究"火候、時間、技法"完美配合

稍有偏差就會破壞食材口感與營養(yǎng)

奧田以現(xiàn)代科技解構古法技藝

保留風味克服難點，讓古法烹飪有技可循

糯米藕——潤燥不上火

蓮藕是潤秋的神仙食材，搭配蒸制技藝，達成 “清而不寒，補而不燥” 的立秋養(yǎng)生要義。老廚房的竹蒸籠靠經(jīng)驗把控上汽節(jié)奏，稍有偏差就會讓蓮藕 “外熟里生” 或 “過爛失形”。

成灶用科技破解難題，「古法蒸籠仿生科技」模擬古代蒸籠的熱流動特點，通過持久的超大直噴蒸汽技術快速達到設定溫度。蒸汽在腔內(nèi)形成均勻環(huán)流，如同傳統(tǒng)竹蒸籠的自然蒸汽環(huán)境，避免傳統(tǒng)蒸鍋 “上層積水、下層干硬” 的弊端。結合永續(xù)凈水系統(tǒng)過濾雜質(zhì)活水烹飪，蒸汽均勻包裹每一寸藕段，讓淀粉在恒溫中慢慢轉化為糖分。

出鍋后藕肉粉糯拉絲，咬開時帶著自然甜潤，搭配蜂蜜食用，潤燥效果加倍，完美復刻老灶臺蒸藕的原生滋味。

立秋羊肉——補中益氣

羊肉性溫，尤其適合對夏季貪涼導致脾胃虛寒者。古法燉肉講究 “柴火溫煨”，但傳統(tǒng)灶臺火力忽大忽小，常出現(xiàn)“肉硬不爛”或“湯溢糊底”的尷尬。

奧田集成灶「古窯快燉煲科技」，仿古窯燉煲環(huán)境，通過底部窯爐炙烤技術以及內(nèi)膽密封微壓技術，加速食材營養(yǎng)釋放。同時300℃高溫加熱，循環(huán)熱風技術鼎力協(xié)作，實現(xiàn)真正的立體巡航上下煲，防止水分流失。

羊肉酥爛脫骨，湯汁濃稠掛勺。全程無需看守，避免傳統(tǒng)烹飪的耗時耗力，讓燉肉的醇厚滋味輕松呈現(xiàn)。

芝麻餅——滋養(yǎng)肝腎

芝麻是秋季黃金能量包，芝麻餅是應季又養(yǎng)生的選擇。不過芝麻餅看似簡單，烙烤的難點痛點卻頗為突出。古法烙餅最考驗 “火候轉換”，柴火灶的明火燒制需不停翻動面餅，稍不留神就會焦黑。

奧田集成灶「古法窯爐仿生科技」有效攻克了這些問題。300℃均場窯烤，500℃底部炙烤，超高溫烘焙爐與循環(huán)熱風技術鼎力協(xié)作，形成超高溫專業(yè)級仿生窯爐。讓芝麻餅表面迅速定型焦化，形成香脆外殼。

同時精準控溫，深度還原高溫窯烤的精髓所在，均勻傳遞熱量，熱量透過餅皮滲透內(nèi)里，讓面團慢慢發(fā)酵蓬松。實現(xiàn)外焦里軟的口感。不需要手動翻轉，也不需要隨時觀察溫度，輕松復刻芝麻餅的傳統(tǒng)風味。

立秋后的養(yǎng)生美食

在于順應時節(jié)、滋養(yǎng)身心

奧田用創(chuàng)新技術讓古法烹飪煥發(fā)新生

迎接秋日的清爽與安康