智能蒸烤一體集成灶|香辣烤魚(yú)，屬于周末的熱情時(shí)光

       烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

       提到烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。流行的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。

食材：

草魚(yú)、豆皮、金針菇、洋蔥、青椒、土豆、西蘭花、大蒜、藕片、料酒、生姜片、生抽、鹽、椒鹽粉

做法：

1.草魚(yú)2斤左右，魚(yú)從中間切開(kāi)2半，加料酒、生姜片、生抽、鹽、椒鹽粉腌制1~2小時(shí)左右

2.烤盤(pán)上面鋪層錫紙，把腌制好的魚(yú)放上去?！撅L(fēng)培烤模式180度，35分鐘】

3.等魚(yú)烤到第25min的時(shí)候，就可以開(kāi)始炒料了，炒鍋里多放點(diǎn)油，油熱之后，加豆豉，豆瓣，老干媽辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香，然后把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。

4.把炒好的菜都倒在烤好的魚(yú)上，再放入烤箱烤5分鐘。

5.當(dāng)當(dāng)當(dāng)~出鍋啦?。?！

注意：

       烤魚(yú)雖然是一道美食，但是烤魚(yú)在經(jīng)過(guò)高溫灼烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生焦糊物，其中還包含著某種致癌物質(zhì)，所以需要搭配一些蔬菜食用哦，白蘿卜就是一種很好的配菜。白蘿卜中含有多種酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，還可以分解致癌作用很強(qiáng)的亞硝胺，消除亞硝胺的致癌作用。

       烤魚(yú)的熱量也比較高，而蘿卜熱量少，還富含膳食纖維，吃后可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，并且易產(chǎn)生飽腹感。因此，吃烤魚(yú)時(shí)多吃點(diǎn)蘿卜泥，能避免攝入過(guò)多的熱量，有助于減肥。